Cómo secar plátanos en casa
Los plátanos han estado fuera de la categoría de bienes escasos y ahora se pueden comprar en cualquier época del año.Sin embargo, estos deliciosos y ricos en vitaminas se consumen no solo frescos sino también en forma seca.Y dado que las frutas secas ocupan mucho menos espacio y, por lo tanto, conservan todas las propiedades útiles, son muy convenientes para llevar con usted en una caminata o para trabajar como merienda.Puede estar seguro de que el postre no será recordado ni mimado.Eso es solo para muchos, sigue siendo un misterio cómo secar adecuadamente los plátanos en casa.Te lo contaremos.
Preparación
Para obtener frutos secos de calidad, escuche las recomendaciones de amas de casa experimentadas y compre solo bananas maduras con una pulpa ligera y espesa.Asegúrese de que su piel esté libre de manchas oscuras, abolladuras y daños.Enjuague bien las frutas compradas con agua corriente y pélelas.
Antes de cortar la fruta, decida lo que quiere obtener: producto seco o chips de plátano secos.Para la primera opción, prepare piezas grandes.Primero, corte los plátanos grandes por la mitad, luego divida cada mitad en 2 trozos.Seque la fruta entera por completo.Si decide hacer chips, corte las rodajas con un grosor de 0.3–0.8 cm.
Para secar, elija plátanos maduros con una pulpa ligera y gruesa, sinDaño y manchas oscuras.
En el siguiente paso, sostenga las piezas de trabajo en agua acidificada.Esto protegerá las frutas del oscurecimiento durante el secado.Vierta 200 ml de agua en un recipiente pequeño y exprima el jugo de un limón pequeño o agregue 1 cucharadita.ácido cítricoPonga las rodajas de plátano en la solución preparada durante 20-30 segundos.Luego ponga un colador, déjelo escurrir y comience a secar.
Al sol
Secar al sol es la forma más fácil de cosechar plátanos.Cubra la bandeja de cera o la bandeja con papel y esparza uniformemente la fruta preparada.Para protegerse contra el polvo y los insectos, cubra el corte con un paño limpio y coloque el recipiente al sol.Las condiciones óptimas para secar las frutas en el aire: una temperatura de aproximadamente +25 ... +30 ° C y una humedad no superior al 65%.El primer día, asegúrese de entregar el producto a la deriva cada 1.5–2 horas.En el resto del tiempo, realice este procedimiento al menos 3-4 veces al día.Dependiendo del clima y el tamaño de las piezas, el secado puede demorar de 2 a 4 días.No olvides llevar la decoración a la casa por la noche o bajo la lluvia.De lo contrario, el producto se mojará y arruinará.
Horno
El secado al horno es el método más común que se puede usar en cualquier época del año.Arregle las frutas en una rejilla de papel forrada de pergamino y colóquelas en el horno a + 60… +70 ° C.Deje la puerta abierta para que circule el aire libremente.El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas: las pequeñas se pueden quitar en 3-4 horas, las grandes se acondicionan en 7 horas.ParaSeque uniformemente volteando regularmente el producto de secado.Tan pronto como la superficie de la pieza de trabajo esté rugosa, las frutas secas pueden considerarse listas.
En la secadora
El secado en la secadora es lo más conveniente.Coloque las piezas sobre paletas, ajuste la temperatura de +60 a +70 ° C y encienda el aparato.Para secar la fruta de manera uniforme, gire las paletas aproximadamente una vez cada 2 horas.Después de 10-12 horas, el manjar estará listo para el consumo.Ponga las frutas secas en una taza poco profunda y enfríelas a temperatura ambiente.Luego transfiera los espacios en blanco a un recipiente hermético y refrigere.
Las bananas secas de calidad se pueden almacenar hasta por 12 meses.Se pueden agregar convenientemente a los cereales, pasteles, muesli, salsas o usarse como un suplemento vitamínico útil para el desayuno.Con estos suministros exóticos, podrá diversificar el menú diario sin mucha molestia y darle a los platos habituales un sabor inusual.
